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关于杏仁
杏仁果长在短距（shotspu）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。
【商品名称】杏仁提取物
【性状药性】：棕黄色粉末。性平、味苦,微温。归肺、大肠经。
【净含量】：5g
【保质期】2年
【保存方法】至于阴凉处密封保存。
【使用方法】内服：煎汤、冲茶、熬粥或入丸、散。
【功效】：润燥补肺滋养肌肤.
【功能主治】止咳润肺平喘、生津开胃，治虚劳咳喘，肠燥便秘。润肺开胃
【忌用】：阴虚咳嗽及大便溏泄者忌服。
适用人群：一般人群均可食用；有呼吸系统问题的人更适合;癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用。
药膳
南杏仁炖雪梨汤：杏仁提取物1克，雪梨一个，白砂糖30克。
做法；
将杏仁提取物、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。
功效：本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。
南杏雪梨瘦肉汤：鲜雪梨一个，杏仁提取物2克、瘦猪肉各适量。
做法：雪梨去皮，与杏仁提取物、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。
功效：本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。
南杏核桃牛肉汤主要材料：牛肉300克，杏仁提取物3克，核桃仁20克，姜4片，盐、清水各适量。
做法：1．牛肉切块，放入开水煮5分钟，取出洗净；核桃仁洗净；姜略拍待用。
2．把所有材料放入炖盅内，加入适量清水，盖上盖，隔水炖3小时，下盐调味即可。
功效：牛肉有补脾胃，益气血，强筋骨之功效；杏仁性微温，味苦、辛，与北杏均有止咳平喘之功效，但南杏则长于补肺润肺燥而止喘；核桃仁有健脾开胃、润肺强肾、预防冠心病、降低血脂之功效。三者合用，共奏补脾养胃，滋燥止咳之功效。
南杏羊肺汤：杏仁提取物3克，羊肺250克。
做法：取杏仁提取物3克，羊肺250克，先将羊肺切片，用手挤洗，去除泡沫，再与南杏一起放入瓦锅内放水适量，煮汤，调味服食。
功效：杏仁性平味甘，入肺和大肠经，功在润肺止咳；羊肺味甘性平，入肺经，功在补肺气，调水道治肺痿咳嗽，消渴。《本草纲目》记载羊肺能通肺气，利小便，行水解毒。此方治久嗽肺燥肺痿，对肺结核是润肺止咳补肺气的佳方。
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