我家鲳鱼从不红烧清蒸这样做鲜香不腥气上桌老少都喜爱真鲜

咱们好，我是美丽的海边城市烟台的村庄荣姐，欢迎咱们来到我的美食殿堂，每到春天，海鲜在众多的大海中足足的长了一个冬季，春天是最肥美的时分，像螃蟹，虾爬子，海螺，鲜鲅鱼等现在都很贵，今日出门我买了鲳鱼，十分廉价，10元买回2斤，今日就用鲳鱼来共享一个美食，我家鲳鱼从不红烧清蒸，这样做鲜香不腥气，上桌老少都喜爱，真鲜！喜爱我的文章别忘了点点重视支撑一下哟！谢谢您的支撑！

生活在滨海城市的我，买海鲜仍是挺便利的，吃惯了海鱼，淡水鱼不是很喜爱，喜爱吃淡水鱼的人，都厌弃海水鱼腥气太重，难以下咽，可是我却甘愿海水鱼的美味，也不喜爱吃淡水鱼的泥土味。其实海鲜只需做法妥当，确保让你爱上海鲜。咱今日的做法会让你更喜爱，鲜香不腥气，下面就来看看我的精彩厨艺吧

鲳鱼的做法也有很多种，像清蒸，红烧，油炸，各有各的口味，首要咱们要把鲳鱼洗净，去掉鱼内脏等消化系统，这些都是海水中的废物，然后咱们再去掉鱼鳃呼吸系统，最终咱们把鱼肚子里的黑膜去掉，鱼的黑膜腥气最重，接着把鲳鱼清洗洁净，影响鲳鱼的都去掉了，开端给鱼入味，假如有足够的时刻，最好在鱼背上划几刀，这样鱼入味的作用更好，接着倒进葱姜料酒去腥，加盐，加味极鲜，蚝油，五香粉，葱姜丝拌和均匀，腌制20分钟，入味的一起，腥味也会削减

接着咱们调一个全能炸面糊，不管你是炸酥肉仍是炸虾仁，炸里脊等，只需用这个面糊，都确保让你做出脆皮酥，咬一口嘎巴脆。用到的食材有面粉，淀粉，鸡蛋，面粉跟淀粉的份额是1：1，鸡蛋随意，现在盆中参加适量的盐，倒进温水，拌和均匀，再倒进面粉跟淀粉拌和，拌和至没有剩下干面粉颗粒，打入鸡蛋拌和，最终参加鸡蛋面糊不会起疙瘩

这时你又会说了，怎样没说加多少水，看你要炸多少鲳鱼了，一般面粉加淀粉跟水的份额1：2就好，总归调好的面糊如上图相同，能拿起筷子，流成一条线，这时不必加水，也不必加面粉淀粉了，这个办法是一位做了20年的村庄大厨告诉我的哟！最终别忘了参加2克的碱面，这样的脆皮糊又香又酥脆

腌制好的鱼咱们放进面糊中，来回翻几下，让鲳鱼均匀粘裹住面糊，看这样薄薄一层就好了，假如面糊太厚，炸好的鱼必定不好吃

锅中油温8成热放进沾满面糊的鲳鱼，油温必定不要太低，太低的油温鱼就会沉到锅底，粘锅底就简单炸糊，高油温下锅，鱼很快就漂到油面，一次悉数把沾满面糊鲳鱼放进锅中，这时分开成中火慢炸，这样鱼才干均匀受热，不会呈现外边熟了，里边仍是生的，影响口感，呈现夹生现象

当鱼炸至一面金黄的时分咱们翻个面，双面金黄的时分咱们用筷子插一下鱼肉，鱼骨跟鱼肉别离就熟了，而且里边的鱼肉必定不要发红，有血丝，看着鱼肉洁白了，控油捞出。喜爱吃更酥脆一点的，再次把油温升至8成热放进鲳鱼，复炸一次，复炸后的鲳鱼会愈加酥脆。

外焦里嫩，特别是外边一层脆皮糊，咬一口嘎巴脆，通过油炸的鲳鱼，香味盖住了腥味，不喜爱吃海鱼的人也不会回绝，记住小时分妈妈隔三差五就这样做鲳鱼，每次我不吃撑不断嘴，炸鲳鱼是我的独爱呀！这才是鲳鱼最好吃的做法，不红烧不清蒸，出锅流口水，天天吃不腻！我家鲳鱼从不红烧清蒸，这样做鲜香不腥气，上桌老少都喜爱，真鲜！

鱼肉中含有很多的蛋白质，多吃鱼增强体质。您喜爱吃什么鱼？海鱼仍是淡水鱼？亲情等待咱们积极到下方谈论区谈论，您的谈论便是对我最大的支撑，我是村庄荣姐，每天都会更新一道美食供咱们参阅沟通，喜爱我的文章请重视+点赞共享+保藏支撑一下哟！谢谢您的支撑，欢迎收看下期美食，再会