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6道湖州人春节常做的炸货从小吃到大年味十足

放大字体  缩小字体 2020-01-14 21:31:17 作者:责任编辑NO。石雅莉0321

小时分,每逢逢年过节,村子里家家户户都会飘出油炸的香味儿,形象里的年味便是这么来的。曾经春节,年夜饭从好几天之前就开端预备了,为了尽最大或许防止食物变味,油炸是最好的保存方法。湖州人春节有6道传统的炸货,简直每年都吃,有人从小吃到大,是记忆里的湖州滋味。

春卷

湖州的春卷一般有咸、甜两种口味,有些地方为作区别,在包的时分会用折叠面皮的方法将咸的春卷包得短一些,甜的春卷就直接卷起来,这样看着便会细长一些。吃的时分榜首口一定要大口吃,皮和馅儿都得吃到,酥脆的面皮,十足的馅料,甜有甜的芳香,咸有咸的新鲜,满意!

猪油渣

猪油渣算是一种很长远的滋味了,现现在我们都发起健康摄生,怕是很难吃到了吧。尽管这个姓名听上去油油腻腻,但必须得说,它闻起来十分香,通过炸制后,它的油汁收得适可而止,往往炸一盆一家人一下午聊着天吧唧吧唧就吃完了。

细沙羊尾

这道菜其实名不虚传,说是“羊尾”,但却仅仅形状像羊尾。它是湖州一道特征风味的小吃,用豆沙、猪板油、鸡蛋清、糯米粉等制成。其姓名中的“细沙”正是来源于湖州方言中的“豆沙”,湖州民间、菜馆购置筵席,少不了要备这一好菜。

炸鱼干

湖州人春节一定要吃鱼,图个“年年有余”的好彩头,大鱼是必不可少的,小鱼也要来上几条。炸鱼干一般用的是小黄鱼或是鲚鱼(刀鱼),炸完今后黄澄澄的,像黄金相同。不管是大人小孩都很爱吃,也不用忧虑鱼刺卡嗓子。

炸年糕片

炸年糕片大概是南浔区这边的风俗吧。春节了家家户户都要做年糕,蒸年糕、炒年糕吃多了也想换换口味,炸个年糕片儿吧~如果是用一般年糕炸的,撒些盐是最好的,但也有甜口的,那便是直接用红糖年糕炸啦。炸出来的年糕片略硬,年轻人牙口好,吃得特别快,唇舌生香。

炸肉饼

这是菱湖人春节的必备菜品,现在的宴席上也常常能看到。用猪腿肉切成咸肉泥,再用鸡蛋、葱末、淀粉、料酒等做成扁圆肉饼,放入菜籽油中炸。这道菜趁热吃最好,外松里嫩,肥而不腻。

必须得说,油炸食物有种天然生成的魅力,让人骑虎难下,春节赶忙做起来吧~

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