广西人请客吃饭饭桌上必不可少哪些菜

榜首道，白切鸡。在广西但是无鸡不成宴，小时分每逢年过节乡亲们碰头榜首句话就会问:你们家杀鸡了吗？为什么喜爱做白切鸡呢，其实白切鸡吃起来不会很油腻，蘸上酱汁吃香滑可口，一桌一只白切鸡基本上能够吃完，再说要是吃不完放到下一餐吃也不容易变味。

第二道，扣肉。广西扣肉但是出了名的好吃，所以请客吃饭也是少不了这道菜，曾经去喝喜酒，在回家的路上遇到熟人，他人就会问你去喝喜酒吃了几块扣肉，乃至有人以为不吃到扣肉等于没喝到喜酒。扣肉看起来很油腻，但广西的扣肉却是肥而不腻，有的扣肉夹有香芋吃起来就更甘旨了。

第三道，排骨。做法就不必定，有红烧排骨、糖醋排骨、炸排骨等等，这就要看厨师怎样组织了，一般酒席都是炸排骨，能够提早炸好，上菜的时分装盘就能够了。这道菜其实说法也挺特别的，八十年代曾经生活条件欠好，肉比骨头贵，所以酒席都会用排骨，而现在则刚好相反，骨头比肉贵，而现在的人都爱体面，所以酒席也是用排骨做菜。

第四道，清蒸鱼。有鱼就代表年年有余的意思，有时分厨师也会做糖醋鱼之类的，但太费时间，并且现在的人都喜爱新鲜原汁原味的美食，所以清蒸鱼是最适合不过了，做法又简略，只需蒸鱼操控好火候就行了，蒸熟加上酱油，再淋上热油就能够，清蒸鱼吃起来很嫩滑，所以我们都喜爱吃。