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不锈钢蒸煮锅,粽子蒸煮锅王女士 15376682788

产品/服务:
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-02-11 17:30
单价:
30000.00元/ 台
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1 台
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  • 所在地区:山东
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    • 联系方式






    一结构及特性

      粽子蒸煮锅又叫粽子杀菌蒸煮锅

    1、结构

      :杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。

    2、特性:

      以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

    二分类

      1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。

      2、 蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是最均匀。

      3、 淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。

    三粽子生产工艺

    • 粽子蒸煮工艺:
    蒸煮方案一:常压热水浸泡加工蒸煮工艺,蒸煮熟度人工观测不易控制,蒸煮时间长,生产效率低,是创业者初起步时产量少,节省投资成本的首选方案。

    蒸煮方案二:高压热水浸泡加工蒸煮工艺,选米后不需浸泡即可以调味蒸煮,密封式锅内温度均匀,蒸煮温度自动控制,熟度易控制,蒸煮时间简短,提高生产效率。

    蒸煮方案二:高压水蒸汽喷射蒸煮工艺,选米后浸泡2-3小时即可以调味蒸煮,密封式锅内直接进入水蒸汽喷射蒸煮,粽子与锅内高温水无接触,加热蒸株温度均匀,蒸煮温度自动控制,熟度易控制,蒸煮时间简短,提高生产效率,同时也是改变粽子外观及口感的最佳蒸煮工艺。

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