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青西红柿必定不能吃吗

放大字体  缩小字体 2020-06-01 17:31:16 来源:腾讯健康作者:责任编辑NO。许安怡0216浏览次数:9461  

夏天里人们会挑选食用很多的蔬菜瓜果来消除暑气,西红柿是人们常见的一种挑选。现在市面上也呈现了一些绿色的西红柿,可是有人说青西红柿吃了之后是会中毒的。这是真的吗?

未老练的西红柿中含有龙葵素,是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱。吃没有老练的青西红柿会觉得嘴巴有点涩涩的感觉,这便是典型的“碱”的滋味。

龙葵素不光具有碱性,还具有毒性。经过炒制后的青西红柿里边的的龙葵素会被分解掉,这时的青西红柿就现已没有毒性了。但仍然不主张咱们我们很多食用。

其实现在市面上呈现的青西红柿并不是没有老练的西红柿,而是特定的绿色种类。一般的西红柿在仍是青色的时分吃起来滋味很涩,难以进口,可是这一种类的西红柿吃起来不一样。

西红柿的种类十分的繁复,果实老练后的色彩以大红色和粉红色最为常见。除此之外西红柿还有黄色、绿色、紫色和黑色等种类。

绿色种类的西红柿和未老练时的青西红柿是天壤之别的。后者含有必定的毒性物质,是不主张食用的。那么辨别二者差异的办法有哪些呢?

一是能够终究靠看,光泽鲜亮的则标明是老练的;

二是能够终究靠捏,捏起来是软的,则标明是老练的;

三是能够经过尝,未老练的西红柿吃起来苦涩感很重;

最终还能够切开看它们的种子,未老练的西红柿一般是没有长出种子的。

所以并不是一切的绿色西红柿都不能进行食用。一般在市场上选购的绿色西红柿都是能够食用的种类。假如家中栽培的西红柿在未老练时,主张仍是不要食用,等其老练后再进行烹饪享受哟~

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