鲫鱼豆腐汤要想做到汤白味鲜留意这两点新手也能一次成功

今日引荐一道合适给家人做的养分甘旨鲫鱼豆腐汤，鲫鱼听说吃了对孕妈妈好的，养分补养，口感鲜咸，做法也很简单，加了豆腐，益气健脾，总归是一道好汤没错的了，怪不得全家人都喜爱。

鲫鱼豆腐汤归于粤菜菜系，无论是鲫鱼仍是豆腐，食材都很简单买到，本钱也不高，另外加的两个现煎荷包蛋，给汤的味道鲜美更是如虎添翼。鲫鱼的刺比较多，引荐这道鲫鱼豆腐汤喝汤吃料比较真实，比方汤中的荷包蛋，白萝卜丝，豆腐，都是超级鲜超级鲜的甘旨，值得品味。

做这道鲫鱼豆腐汤真的很简单，就像之前说过的，如果是新手，就从汤和凉拌菜来寻觅下厨的成就感吧，很简单成功，而且特别的甘旨。这道鲫鱼豆腐汤要分外的留意的有两点，首先是鲫鱼的处理，买来的时分就让师傅该处理的都处理好，白线一定要去掉，是去掉鱼腥味的一个重要过程，过程中有具体阐明能够参阅。

还有第二点便是鱼下锅前要煎一下，和加水的时分要参加煮开的开水原因是相同的，这样鱼煮出来的鱼汤更白,卖相更好,而且鱼先煎一下再煮鱼汤能够去除部分鱼的腥味,煎过的鱼更香,煮出来的汤也更好喝。而且引荐煎鱼的油首选猪油哦，香就一个字，煎的时分当心些，避免油溅烫坏哦。全部安排妥当，甘旨敞开吧。

鲫鱼豆腐汤

食材清单：

鲫鱼 2条 / 白萝卜 半个 / 煎荷包蛋 2个 / 豆腐 50克 / 猪油 60克 / 胡椒粉 1克

大葱 半根 / 料酒 1汤匙 / 枸杞 少量 / 姜 1个 / 葱 少量 / 盐 少量

烹饪过程

- step1 -

鲫鱼两条，在购买的时分能让摊主帮助把鱼先清理好，这样回家处理就更为方便了，在鲫鱼头尾各切一刀，在头部刀口处找到白线头，取出白线，取白线的一同，用刀悄悄拍打鱼身，就能够轻松拉出白线了，鱼的另一面也是相同的操作，两条鱼的白线取完后，在鱼的双面都各划上几刀，以便腌制的时分入味。

- step2 -

接下来预备配料，50克豆腐切小块，白萝卜去皮洗净切片后切丝备用。

- step3 -

姜切片后切丝，大葱相同切丝备用。

- step4 -

接下来开端腌鱼，碗里放鱼参加姜丝和葱丝，然后参加1勺料酒，把鱼抓匀腌制15分钟左右。

- step5 -

鱼腌好后，起锅下猪油烧热，把鱼放入锅中煎至双面焦黄。鱼下锅15秒不要去翻动，不然煎出来的鱼就不完整了。煎鱼的时分能滚动一下锅，让鱼能够和油充沛触摸，受热均匀，煎至能够轻松翻面，再翻另一面煎。

- step6 -

煎好的鱼转入炖锅中，参加两个煎好的荷包蛋，摆放好切好的萝卜丝，参加1000毫升刚烧开的开水，这样炖好的汤才会出现美观可口的白色浓汤哦，盖上锅盖炖煮10分钟左右。

- step7 -

开盖参加豆腐块后，再次盖上锅盖炖煮10分钟。

- step8 -

再开盖，调入盐和胡椒粉调味，并撒上葱花和枸杞增色，让汤看起来更甘旨。

- step9 -

然后预备关火开吃啦。不过等不及关火，香味扑鼻，真实是让人垂涎，让各种甘旨在锅中再欢腾一会，先喝一碗汤先。

- step10 -

热火朝天的姿态真馋人，全家人都喜爱。

菊子物语

鲫鱼豆腐汤是菊子姐姐Cooking甘旨的第574道美食，鲫鱼肉嫩味鲜，豆腐养分可口，荷包蛋蛋香浓郁，白萝卜丝爽脆清甜，中火开起，好料加起，一锅好汤全家欢，值得在家试一试。美食值得共享，日子需求记载，菊子美食记与您一同前行。

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