间隔除夕夜还有5天时刻,你的年夜饭菜谱预备好了吗?大多90后的朋友会觉得年味淡了,其实小小也相同,但细心想想,或许是因为咱们长大了!现在的年夜饭跟以往不同,咱们更爱吃菜了,可能是惧怕自己吃太多会长胖吧。关于年夜饭的菜谱小小这里有一道养分简略又省劲健康的引荐,惧怕长肉的你无妨学习下!
这道菜谱里有高蛋白低脂肪的鸡蛋和豆腐,还有鲜香可口的肉末,搭配料汁这么一蒸一拌,超级好吃。蒸应该是对食材的最高礼赞了,它与煎炸炒来比照,蒸出来的食材愈加新鲜,软烂及清新,吃起来肠胃也没有担负,下面就跟咱们伙儿一起来共享下这道菜品的具体做法吧!
【肉末豆腐蛋羹】特色——香嫩可口,养分好吃又省劲
[食材]:豆腐200克,肉末100克,鸡蛋2个,大葱一段。
[调料]:生抽15克,老抽5克,蚝油5克,食盐3克,料酒10克。
[制造流程]:
第一步:将豆腐清洗洁净切成薄片,将豆腐片摆在盘子的边际处。
第二步:2个鸡蛋打入碗中搅散,参加2克食盐和适量凉白开,拌和均匀。(凉白开的克数大概是蛋液的1.5倍即可)
第三步:把搅好的蛋液倒在装有豆腐的盘子里,然后大火蒸制8分钟。
第四步:在蒸豆腐蛋羹的一起,咱们来调制肉馅。将100克猪肉放入碗中,参加10克料酒去腥,再参加5克老抽和蚝油,10克生抽,3克食盐调味,用筷子顺着一个方向拌和至肉馅上劲,拌和期间能够参加少数清水或葱姜水,这样做出来的肉馅愈加新鲜多汁。
第五步:豆腐蛋羹蒸制成型后,把调好的肉馅放入盘子中心,用勺子略微按扁一些,再次蒸制8分钟。
第六步:时刻到后取出盘子,切些葱丝放入肉末上,并在豆腐块上淋入少量生抽或蒸鱼豉油添加底味。
第七步:锅中倒入50毫升左右的食用油,油热后淋在葱丝上即可。
小小说——
这道肉末豆腐蛋羹简略又好味,关键是养分健康,年夜饭少不了油腻荤腥,这样一个时刻段来一口蛋香浓郁的蒸菜,颜值高滋味也好,信任一定会遭到家人的喜欢。
【技术小Tips总结】 ——
1、做蛋羹时,蛋液和水的份额控制在1:1.2或1:1.5左右,这样蒸出来的蛋羹口感超级好,滑嫩可口。
2、假如想要愈加清淡的口感能够疏忽最后放葱丝和淋热油的过程,但主张加些生抽在豆腐上,添加些咸香的底味。
各位食友们,关于蒸菜你还有哪些新的做法吗?欢迎留言共享。
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