湖北人春节吃什么每相同都是舍弃不掉的乡愁

韶光曲折间，家园的美食一直是游子心中舍弃不掉的乡愁！又到年关，湖北人新年吃什么？会有你回忆中的年味吗？

最湖北的冬令食养

湖北人新年的餐桌上，总少不了一道冬令食养，卸下一整年的繁忙，在新年期间停歇下来，尝尝荆楚大地上的膳食，好好补一补。这儿有明代巨大医药学家李时珍的故土蕲春，将药入膳，炖出来的汤搀杂一股淡淡的清香味，鲜美的滋味从口到心；这儿也生长着摄生必备美食——山药，武穴佛手山药、恩施利川米山药，营养价值高，熬汤炖煮皆是食养。

蕲春摄生药膳补养龙凤汤

蕲春补养摄生药膳野生王八

蕲春摄生金米炖海参

恩施利川山药炖鸡

最暖胃的风味菜肴

在外斗争的湖北人，必定经常想念着一道湖北名菜——排骨藕汤。在冰冷的冬日里，藕正粉正肥，恰是煨汤的好时节。老武汉人都喜爱用排骨煨汤，有肉的香浓，也有藕的清甜。喝上一碗热汤，让热气周身游走，把身子骨暖透。

武汉排骨藕汤

而在湖北罗田，要吃得温暖，最简略的莫过于“一锅熟”。烧上大火，挂上吊锅，屋外北风，屋内吊锅中黑山羊肉、板栗等食材透过不断咕嘟咕嘟改变着滋味，成果当地的美食扛把子——罗田吊锅。

罗田吊锅

罗田吊锅

最暖心的传统风味

逢年节，黄陂人的酒桌上有必要要做一道香醇色红，标志甜美圆满、喜庆祥瑞的好菜——糖蒸肉。苏东坡曾诗赞“咸闲官客不屑去，甜添豕豚可谓鲜。”用筷子趁热夹起一块咬一口，甜而不腻，别有风味。

还有糍粑也是黄陂备年货时的必备美食。

黄陂糖蒸肉

黄陂炸糍粑

而襄阳有一个撒播良久的风俗，每年过小年的时分，“拜灶王，吃糖锅烙”，全家聚在一起，每人手里捧着刚烤好的热火朝天、酥脆可口的红糖饼，一边聊着家长里短，一边掰下一块香气四溢的红糖饼放进嘴里，这一年的甜美似乎都在这样一个时间段融在嘴里，流进心田，溢在脸上。

红糖饼

提到甜，还有一道江陵散烩八宝饭，用“糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米”等蒸熟制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。色泽亮光，甜美润泽，油而不腻，甜而不厌，是湖北年桌上的传统名点。

江陵散烩八宝饭

最思念的山野滋味

每年初冬开端，整个湖北“上桌率”最高的菜，恐怕便是洪山菜薹了。从11月上旬到翌年3月上市，更是新年前后席上的好菜。无论是清炒仍是酸辣，都引爆味蕾。尤其是用菜薹炒腊肉，那几乎便是无可挑剔的甘旨。

洪山菜薹

而提到腊肉，那但是湖北人的乡愁啊，那一串串高挂在院子、屋檐、灶上的腊肉、腊肠，散发出浓郁的香味，穿过寒意浓重的冬日，温暖了整个新年。

腊肉腊肠

在湖北英山，每年的年夜饭，当地家家户户都少不了安泰菜，是马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶，当地人在山上采摘后，晾干坚持到新年才食用，取其安全高兴之意。

英山安泰菜

全民爱吃的湖北滋味

其实许多湖北的家庭，年桌上都爱摆上火锅，各种食材经热汤滚过，蘸上蘸料，满意舌尖味蕾，并且吃火锅，又暖又辣，一切想吃的都能下锅！

火锅

湖北全民爱吃的还有蒸菜，沔阳三蒸，粉蒸畜禽、粉蒸水产、粉蒸蔬菜，新鲜软糯，清淡适口，万物皆可蒸！

沔阳三蒸

当然，湖北作为峡江两岸的大省，年桌上怎么能少了鱼呢！荆州、宜昌等地的鱼糕、全鱼宴，肯定的新鲜江湖味！

鱼糕

蒸鱼

最侠骨柔肠的一饮

冬风寒冷，或许你正在等一场素雪飘但是至，而当雪至，总让人想起那句“晚来天欲雪，能饮一杯无？”湖北的年桌上，天然也有那最侠骨柔肠的一饮。农架的农家苞谷酒、孝感的米酒、襄阳的黄酒……配合着年夜饭，醇香充满。

神农架苞谷酒

孝感米酒

襄阳黄酒

荆楚大地上的甘旨是列不完的！身为湖北人的你，在家新年吃什么呢？

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