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新年宴客这菜蒸一蒸3分钟上桌又鲜又养分欣欣向荣好征兆

放大字体  缩小字体 2020-01-15 05:13:42 作者:责任编辑NO。蔡彩根0465

前两天跟朋友谈天,提到全国各地春节的风俗和吃食,我是真的很仰慕南边的朋友,全村的人一同吃年饭,很有典礼感的祭祖,最让人仰慕的是春节的时分老爸老妈会做平常吃不到的食物,想吃啥随意提,老爸老妈逐个满意,那些被尘封在记忆里的食物这时分悉数都跳出来,春节的时分好好的一饱口福,主要是家里爸妈也不嫌费事,坐在家里忙活好几天都甘愿,这样一个世界上,除了爸妈再不会有人这样对你了,实名仰慕,还有,朋友是地道的客家人,客家菜,想着就流口水。

她教了我一些客家人最常吃的酿的办法做菜,在她们眼里悉数皆可酿,只需你找好食材,没什么不可能,青椒、豆腐、蜜柚皮现已很常见了,前几天她还做出了新的菜式,紫苏叶酿肉,我仍是第一次见,紫苏,我只知道能够拿来炒菜,解腻去腥很好,没想到还能够这样做,她说,紫苏的香气不只是解猪肉的油腻,还能够提高猪肉的香味,冬季,经常用紫苏做菜还能大大的提高身体免疫力、紫苏叶能散表寒,关于风寒伤风有很好的作用,脾胃气滞也能够吃点紫苏平缓,紫苏酿肉还真让人心动啊。

我在超市还真找到了紫苏,买了一盒回来,小的叶子挑出来炒鸡蛋、煎鱼,大的叶子洗洁净擦干水分,酿上肉末上锅蒸五分钟,取出来淋点生抽、香油,真的是很香,吃起来也很爽口,春节家里聚会,这样的蒸菜不只调剂口味,也能够助消化,引荐你试试。

【紫苏酿肉】

食材:紫苏50克、猪肉200克、洋葱少量、生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1勺、香油1勺

做法:1、紫苏用水清洗几遍,稍稍沥干水分,再用厨房餐纸擦干外表的残留的水分,待用。

2、猪肉去皮,切小块,用照料机绞成肉末,带点颗粒感的比较好,吃起来有口感。

3、洋葱切细丁,加少量水用照料机绞成洋葱末,越细越好,加到肉末里,连同生抽、蚝油、白胡椒一同拌和均匀,肉末把水分悉数吃进去,拌和上劲,调好味的肉末放一两个小时也不会渗出水。

4、紫苏叶半边抹上肉末,边边留点间隔,再用另一边盖上去,捏合好即可,肉末不要太厚,薄薄的一层就好。

5、做好的紫苏酿在盘子里平放好,蒸锅的水提早烧开备好。

6、紫苏酿放进蒸笼里,大火蒸五分钟,肉末彻底熟透就能够取出来了。

7、蒸好的紫苏酿码在盘子里,淋上生抽和香油调好的味汁,端上桌即可。

温馨小贴士:

1、 紫苏要洗洁净,叶子上不要有水分,否则肉末会粘不上去,肉末不要放太多,薄薄的一层就好,否则蒸太久,紫苏的叶子太软,影响菜的看相和口感。

2、 紫苏会有微微的涩味,这个也不影响口感,我个人仍是很喜爱紫苏的滋味,酿肉也香,加了生抽和香油调味,口感更有层次,家里人都说好吃,连小朋友也哄着吃了两块,表明仍是很不错的。

3、 用照料机绞肉,我们都说没口感,其实是肉里边的纤维给搅碎了,我用照料机都会看一看,让肉末带点颗粒感吃起来更香,比较起来仍是觉得照料机用起来便利,包含洋葱末、大蒜末、生姜末用照料机又快又省心。

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