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改写知道看完本文会发现这些年的柿饼你都白吃了

放大字体  缩小字体 2019-12-03 12:13:55 作者:中科云康

原标题:改写知道,看完本文会发现这些年的柿饼你都白吃了!

冬天的生果与夏秋两季比较会少许多,或许正因为如此,才智的国人就将秋季老练的柿子做成柿饼放在冬天来吃。柿子通过挑选、清洗、剥皮、日晒、压晒和捂霜几个过程,做成柿饼后质润如脂,清甜爽口,养分丰厚,还具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功用。

从养分的视点看,柿饼尽管也含有多种维生素及矿物质,但与新鲜生果比较,柿饼并没有太大优势。相较香甜可口的口感,柿饼的药理功用或许是它的意外收成,也成了柿饼的一大优势。《本草纲目》曾记载,“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠、治嗽止血之功”。现代中医以为,柿饼甘、寒、无毒,具有润肺、止咳、化痰、涩肠的成效,可用于咽喉热痛、高血压、咳嗽痰多、吐血、痔疮出血、肺痨咳嗽日久不愈、腹泻痢疾等。

柿饼外表的柿霜更是可贵的中药材。柿霜性味甜美,可用于止咳化痰、清热润燥、治肺热燥咳。现代研讨也发现,柿霜中的糖分、三萜类等物质,具有抗氧化、抑菌的效果。

但要留意的是柿饼性寒,脾胃虚寒、寒咳寒痰者不宜食用柿饼;柿饼含糖量比较高,糖尿病患者也不主张食用。

柿饼最常见的吃法是直接食用,但也不只限于此。

★柿饼粥

用料:大米100克,柿饼2枚。

做法:(1)大米淘洗洁净,柿饼切成薄片备用;(2)将大米放入锅中,加适量水煮沸后,用小火渐渐熬;(3)熬至粥将熟时,参加切好的柿饼,再煮沸即可。

成效:健脾润肺、涩肠止血。适用于肺燥止咳,以及干咳咯血、久痢便血、小便带血、痔疮下血等出血症;胃寒的白叟需忌服。

★蒸柿饼

用料:柿饼3枚,冰糖适量。

做法:柿饼、适量冰糖和清水,上锅蒸至柿饼绵软后即可食用。

成效:润肺、化痰、止血。适用于高血压、痔疮出血、缓慢支气管干咳等。

注:蒸过的柿饼软烂可口,更易于老年人对柿饼的消化吸收。

★木耳柿饼汤

用料:柿饼、木耳各适量。

做法:(1)柿饼去蒂,木耳泡发备用;(2)柿饼、木耳一起放入锅中,倒入清水煮沸后,小火持续煮1 5分钟,略微冷却后即可食用。

成效:缓解大便干结,改进痔疮痛苦或出血。适于简单上火的秋冬天节。

柿饼好吃,挑选要留意以下几点——

◎看色彩:优质柿饼肉是红黄色的,假如柿饼的色彩很暗,阐明这个柿饼寄存时刻比较久,不主张购买。

◎看形状:主张挑选碟子状、柿蒂完好的柿饼,不主张挑选形状不规则、有破损的柿饼。

◎看白霜:前面也有说到柿霜是宝贵的中药材,一般来说,柿霜多的柿饼更好。有些商家也利用了顾客喜爱柿霜的心思,在柿饼上涂改滑石粉或是钛白粉(即二氧化钛)假充柿霜,以次充好、以高价出售。

关于柿霜咱们该怎么区分呢?有3种办法介绍给咱们——

一看:看白霜的厚度,一般厚度比较薄,击打不会掉粉的柿霜是真的;涂改滑石粉或钛白粉就会比较厚,击打十分简单掉粉。

二尝:柿霜是柿子加工过程中果肉中的葡萄糖渗出凝聚而成的天然粉末,会有必定的甜味;滑石粉或钛白粉是涩味。

三泡:假如以上两种办法仍是区分不出柿霜的真假,就可以在买回家后,将柿霜用清水洗下来,调查清水改变。放置一段时刻后,清水仍然明澈通明则阐明是天然的柿霜,假如是污浊不清则或许加了滑石粉或钛白粉。

冬天到了,让甘旨的柿饼在冰冷中带给咱们一份甜美吧。

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⊙本文作者:国家高档公共养分师 刘广宇

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