改写知道看完本文会发现这些年的柿饼你都白吃了

原标题：改写知道，看完本文会发现这些年的柿饼你都白吃了！

冬天的生果与夏秋两季比较会少许多，或许正因为如此，才智的国人就将秋季老练的柿子做成柿饼放在冬天来吃。柿子通过挑选、清洗、剥皮、日晒、压晒和捂霜几个过程，做成柿饼后质润如脂，清甜爽口，养分丰厚，还具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功用。

从养分的视点看，柿饼尽管也含有多种维生素及矿物质，但与新鲜生果比较，柿饼并没有太大优势。相较香甜可口的口感，柿饼的药理功用或许是它的意外收成，也成了柿饼的一大优势。《本草纲目》曾记载，“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠、治嗽止血之功”。现代中医以为，柿饼甘、寒、无毒，具有润肺、止咳、化痰、涩肠的成效，可用于咽喉热痛、高血压、咳嗽痰多、吐血、痔疮出血、肺痨咳嗽日久不愈、腹泻痢疾等。

柿饼外表的柿霜更是可贵的中药材。柿霜性味甜美，可用于止咳化痰、清热润燥、治肺热燥咳。现代研讨也发现，柿霜中的糖分、三萜类等物质，具有抗氧化、抑菌的效果。

但要留意的是柿饼性寒，脾胃虚寒、寒咳寒痰者不宜食用柿饼；柿饼含糖量比较高，糖尿病患者也不主张食用。

柿饼最常见的吃法是直接食用，但也不只限于此。

★柿饼粥

用料：大米100克，柿饼2枚。

做法：（1）大米淘洗洁净，柿饼切成薄片备用；（2）将大米放入锅中，加适量水煮沸后，用小火渐渐熬；（3）熬至粥将熟时，参加切好的柿饼，再煮沸即可。

成效：健脾润肺、涩肠止血。适用于肺燥止咳，以及干咳咯血、久痢便血、小便带血、痔疮下血等出血症；胃寒的白叟需忌服。

★蒸柿饼

用料：柿饼3枚，冰糖适量。

做法：柿饼、适量冰糖和清水，上锅蒸至柿饼绵软后即可食用。

成效：润肺、化痰、止血。适用于高血压、痔疮出血、缓慢支气管干咳等。

注：蒸过的柿饼软烂可口，更易于老年人对柿饼的消化吸收。

★木耳柿饼汤

用料：柿饼、木耳各适量。

做法：（1）柿饼去蒂，木耳泡发备用；（2）柿饼、木耳一起放入锅中，倒入清水煮沸后，小火持续煮1 5分钟，略微冷却后即可食用。

成效：缓解大便干结，改进痔疮痛苦或出血。适于简单上火的秋冬天节。

柿饼好吃，挑选要留意以下几点——

◎看色彩：优质柿饼肉是红黄色的，假如柿饼的色彩很暗，阐明这个柿饼寄存时刻比较久，不主张购买。

◎看形状：主张挑选碟子状、柿蒂完好的柿饼，不主张挑选形状不规则、有破损的柿饼。

◎看白霜：前面也有说到柿霜是宝贵的中药材，一般来说，柿霜多的柿饼更好。有些商家也利用了顾客喜爱柿霜的心思，在柿饼上涂改滑石粉或是钛白粉（即二氧化钛）假充柿霜，以次充好、以高价出售。

关于柿霜咱们该怎么区分呢？有3种办法介绍给咱们——

一看：看白霜的厚度，一般厚度比较薄，击打不会掉粉的柿霜是真的；涂改滑石粉或钛白粉就会比较厚，击打十分简单掉粉。

二尝：柿霜是柿子加工过程中果肉中的葡萄糖渗出凝聚而成的天然粉末，会有必定的甜味；滑石粉或钛白粉是涩味。

三泡：假如以上两种办法仍是区分不出柿霜的真假，就可以在买回家后，将柿霜用清水洗下来，调查清水改变。放置一段时刻后，清水仍然明澈通明则阐明是天然的柿霜，假如是污浊不清则或许加了滑石粉或钛白粉。

冬天到了，让甘旨的柿饼在冰冷中带给咱们一份甜美吧。

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⊙本文作者：国家高档公共养分师 刘广宇

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