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在潮汕没有一粒牛肉丸是无辜的

放大字体  缩小字体 2019-11-30 21:23:03 作者:责任编辑NO。石雅莉0321

对潮汕的神往,源于我对耿教师家门口那家潮州牛肉丸火锅的神往。

关于习气了红油辣味汤底的我来说,潮汕火锅的口味清淡显得风格新鲜独立。

可是一点都不影响我对它的狂爱。

吃潮汕牛肉锅,锅底要最一般的原汤锅就好(什么麻辣双拼的快走开)。

为什么?答案是廉价又经典!

在潮州官塘的潘记牛肉,店家就只有一种锅底,便是牛骨汤锅底。当然,沙茶牛腩的也好吃,仅仅价格稍贵。

锅底大多是有白萝卜甜玉米段组成。在济南,火锅店的锅底大多默许有芹菜粒和黄豆,可是在潮汕,芹菜粒是在调料区的。

说到调料区,我个人喜爱“沙茶酱+耗油+蒜泥+辣椒圈”的组合,别的“海鲜酱油+辣椒圈”更能给肉品提鲜!

所以,我对潮汕开始的酷爱,源于济南几家还算不错的牛肉丸火锅店。

从此,神神往之。

不过这一趟玩下来,我发现潮汕真没什么好玩的(主要说天然+人文风景),可是吃却能够一天吃4顿不重样。

我本着“少食多餐”的准则顺畅玩下来。

以下说到的,都挺引荐。

首先说行程吧

潮汕并不是一个城市的姓名,是“潮州+汕头”的合称,两个城市严密相连,车程大约1个小时左右。

去潮汕,最好的方法的坐飞机(毕竟在广东),机场在揭阳,叫揭阳潮汕机场。

揭阳跟潮汕的地理方位是个三角联系,它们共用一个机场。

乘高铁动车的话,能够先到潮汕站,再同站内换成到汕头(有快捷换乘点,十分便利)

别的,能够在当地灵活运用嘀嗒出行等软件。

我的行程组织

榜首天:汕头

杏花吴记(牛肉火锅),汕头小公园(老妈宫粽球),沿海长廊,长平路(吃夜粥)

第二天:澄海、南澳岛

南澳岛间隔汕头很近,咱们挑选包车去南澳玩一天,回来路上通过澄海,有幸打卡了澄海最有名吃狮头鹅饭馆日日香

晚上回来汕头市区,亚强果汁冰、大树肠粉。

南澳岛の青澳湾

第三天:汕头——潮州

提早一天在嘀嗒上叫了顺风车,吃完早餐(粿汁)后,抵达潮州。

牌坊街、甲第巷、开元寺、潮州西湖(古法甜品、潮镇老尾牛杂)、许驸马府(谢怀亮芝麻茶、凉茶)、广济桥(烧烤和阿荣砂锅粥)

第四天:潮州

韩文公祠、广济桥(过桥)、潘集牛肉火锅

接下来,说说我的美食行程吧

有人说,潮汕归来,三个月内不吃牛。一是吃够了,二是除却巫山不是云。

我却并不这么觉得,哈哈。

来喽!

汕头杏花吴记の牛肉火锅

在汕头榜首顿吃的杏花吴,是许多人来汕头必打卡的一家牛肉火锅。别的,当地还有八合里海记(在深圳和长沙吃过),福合埕等品牌连锁,应该都不错。

借用当地人的话说,假如在汕头做的不好吃是活不下来的,所以,假如遇到网红店排队等意外状况,不要犹疑,挑选一家离你最近的就能够了。

汕头的榜首顿牛,点了生丸、匙仁,还有炸腐竹。牛肉片得飞薄,下锅即熟,进口鲜滑细腻,是我吃过的最好的牛肉火锅。这边的锅底有一盘青菜,不必额定点。

吃完我拍拍肚子,嗯,济南的广梅汕就挺好吃,缺陷或许是牛肉没有这边这么新鲜,当然,咱吃不出来。

在这儿简略做一下潮州牛肉丸的科普

杏花吴自己有屠宰场,除了在店里吃火锅,还能够到店周围的外卖窗口买肉回家吃(不少当地人是这么做的)。

汕头人吃黄牛肉,本日新鲜屠宰的,少入冰箱雪库,因而肉味丰满,一咬之下,那种带了点点牛膻的香便在舌尖喷薄而出。

汕头人吃牛肉,对部位分得极端详尽,并且称号更是与其他当地的叫法截然不同,比如吊龙伴、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口朥……乍听到,简直认为他们吃的不是牛,而是外星生物。

牛骨汤要慢火熬,但切牛肉可就考究快手两字。由于汕头牛肉吃的便是新鲜,有必要要是手切肉才好。

接下来,在汕头小公园邻近,吃到了老妈宫粽球。

老妈宫粽球の双拼粽

粽球便是粽子,关于粽子是北甜南咸,老妈宫粽球的特征是甜咸双烹粽球

食量有限,就点了一个双拼粽,一半甜的一半咸的。粽子虽小,却也一应俱全:板栗、蛋黄、虾仁、豆沙、火腿、白果等。吃完不腻。

晚餐是汕头夜粥。

许多人引荐的是富苑,这家是大众点评上必吃榜和黑珍珠引荐餐厅,但细看点评,毁誉参半。长平路上有两家夜粥也挺知名,一家是长平老姿娘,还有长平肥姐。

长平肥姐の夜粥

当地人有吃宵夜的习气,深夜里,拖着饥不择食的身体,吃点海鲜,来一碗暖洋洋的白粥,是一种安慰吧。

随机选了长平肥姐。

大排档的姿势,没有菜单,食材面前直接点,菜单会有标示几人份,然后在菜单上写价格。

白粥是免费的。点了生腌虾,是生的,通过腌制直接端上来的,由于汕头临海,当地的海鲜值得一尝。

蚝烙

生腌虾

别的点了应季蔬菜、蚝烙。配着白粥喝。

长平肥姐跟老姿娘挨着,桂园白粥也在这条街上,小吴肠粉没吃上是由于他家这两天歇息。

价格倒也是适宜

第二天咱们去南澳岛玩儿了!从马蜂窝找的包车,尽管两个人包车挺不适宜的,可是价格比较起来还好。

从汕头市区去南澳,需求路过澄海县。包车司机引荐咱们吃狮头鹅

说实话,这真是我吃过最好吃的卤鹅肉了,跟什么粤菜店的烧鹅纷歧样。

日日香の鹅肉

日日香是汕头卤鹅老字号,创立于2003年,原名“汕特日日香鹅肉饭馆”,是汕头澄海区一家有15年前史的卤鹅老字号,曾被《舌尖上的我国》报导过。

现在日日香在全国开了分店,这回去探探老店,尽管不是饭点,我仍是不由得的去点了一盘鹅肉。

美食家蔡澜先生,曾在《蔡澜食材》中对潮州卤鹅推崇备至。其间鹅头是整只鹅的精华。

咱们点了鹅肉三拼,鹅肠没有了,选了鹅头、鹅肝和鹅肉。真是甘旨,怕太咸,要了一碗米饭,还配了烧腊饭里拌饭的调料。

没吃完打包回酒店了。

再次慨叹,狮头鹅真好吃,是我吃过一切鹅肉里最好吃的!

听说这家老店也招待游览团。

亚强果汁冰の果汁

亚强果汁冰是汕头知名的,打卡一下。点了草莓+树莓的组合,加了3块钱要的果肉。也或许专门要热饮,牛油果牛奶滑腻好喝。

不过听当地人说,汕头的果汁冰都很好,纷歧定非要来这家,我来的中山路这家。

大树肠粉の肠粉

原本想去必吃榜的小吴肠粉,总算奔走走到了,门口贴着告示:家里有事,歇业两天。好吧,便是我在汕头的这两天,吃不成小吴肠粉,走两步便是大树肠粉。

有必要得说,我今后再也不在济南吃肠粉了!底子不是一个滋味好吗?

汕头の粿汁

此粿汁非彼果汁,不要由于相同的念法而遮盖!叫一碗热腾腾如同粿条般滑口的粿片,淋上浅棕色的卤汁,再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、油炸鬼、粉肠、猪肉豆干或菜尾等,这便是粿汁了,粿汁要趁热吃,十分爽口,越吃越有味。

粿汁在潮汕区域很常见,我挑选早餐吃它!

其实原本是要找一家从大众点评上看到的小吃,成果这边许多粿条店早上都不经营,就随机找了一家,也很好吃!

选了一碗粿条配上大肠、炸腐竹和油条,边吃边喝,粿条滑溜溜的,吃饱喝足真是好。

不少潮汕的粿条店都是夫妻店,吃完老板娘看咱们在看导航还自动过来问咱们要去哪儿,满满的暖心。

到潮州了!

古法甜品の鸭母捻

潮州开元寺周围的一家甜品店,挨着牌坊街和潮州西湖,为什么吃一家甜品?想尝尝当地的鸭母捻,吃了今后发现有一丢丢懊悔,相似椭圆形的汤圆。配着甜水吃,还能够。

潮镇老尾牛杂の牛杂汤

牛杂

牌坊街这边许多牛杂汤,这家店是最火的一家。

老字号,听说是来潮州必刷的店了!

没有菜单,也不必纠结。有牛杂和牛肉供挑选。主食则能够增加粿条、面和米粉。

方位就在潮州西湖周围,吃完能够去那里溜溜腿。

底下是豆芽铺底,我选了粿条,上面是牛肉或牛杂,牛杂里边有牛肉丸。

有必要得说,这边随意一家的牛肉丸都好吃!

最上面黄色的,是潮州当地的南姜粉末,说是姜,其实一点点吃不出生姜的滋味来。

满满一大碗,连汤带料都吃了。

说实话,这是我在潮汕吃的最饱的一顿了。

由于在这儿,好吃的太多为了都能测验到,我简直是每顿半饱,连牛肉火锅都是,可是这家真实太满意了,压抑不住自己心里的馋虫了。

不过这边的菜很奇特的是,吃完汗流浃背地出来,走两步,发现很快就消化了,胃也特别舒畅。

阿荣砂锅粥の砂锅粥

在济南当地,有不少打着“潮汕”“潮州”“汕头”招牌的所谓的当地菜,尤其是砂锅粥。

喝了不少,都踩雷了,这回到这边,有必要要喝个粥看看!

永护路上,有不少砂锅粥!来潮州的时分打了个顺风车,司机向我引荐。

有必要得说,在这儿吃什么,喝什么,最好是问一下当地人,一般引荐的馆子都不错。

精挑细选了一番,确定阿荣,它周围便是相同许多人引荐的京彩弟,两家相比较,阿荣的环境稍好一点。

落座,点餐。

方位也不多,菜单简略。

要了“鲜虾生蚝粥”,两人份,又要了炒地瓜叶,一份小咸菜。粥大约是两个人每人三四碗的量。食材新鲜,就比较鲜美。济南的潮十三能够比美(哈哈,此处欠我一亿广告费)。

喝完出门的时分,发现门口有个编织袋,里边是动的生物,一看原来是鸽子什么的,现宰现做,真是残暴,不过也真是新鲜。

假如来潮州喝粥,我引荐这家!

阿镇烧烤の豆腐鱼

吃多了潮汕菜,也会偶然想换个口味,搜了搜发现当地也有些烧烤。

寻了一家来的。

老板很谦让,一听咱们是外地人,引荐了许多必游的当地。

这儿要说的是,假如你在潮汕食欲有限,那就不必来吃烧烤了,真的跟济南没啥不同。

仅有想要引荐的是豆腐鱼,听说是上过舌尖上的我国的。

小小的一个鱼,肉竟然跟豆腐相同软糯。值得尝尝。

香顿牛杂の沙茶粿

最终一天!早餐我仍然要吃粿条!

这儿有沙茶粿,来尝尝。

冲着沙茶粿来的!粿条烫熟,倒入上沙茶酱,再撒上葱花,有青菜,拌着超好吃。

香炖牛杂能够喝汤,吃牛杂肉。好吃!

有必要得说,每家都好吃!都不踩雷!

乐宋堂の功夫奶茶

这边不是“奶茶女孩”的天堂,所以,就打卡了一家特征!

鸭屎香奶茶是什么味儿?

其实鸭屎香是一种茶叶,姓名尽管有些奇怪,可是滋味还很好,便是单从茶的一种。

咨询了一下能不能挑选甜度,被奉告滋味原本就很淡。公然挺清淡的,还能够,当地特征奶茶。

官塘潘记牛肉の牛肉火锅

在潮汕的榜首顿是牛肉火锅,走之前最想的仍是牛肉火锅!

在潮州,吃牛咱们都会引荐你去官塘!真实怕在景区吃饭踩雷,在牌坊街打个车去了!十几分钟到,可是司机仍是被咱们的行为惊到了。

自身便是毫无环境可言的苍蝇馆子,工作日的正午,没什么,碰到有当地人请客客人,公然是来对当地了!

锅底不可选,便是牛骨汤。里边有马铃薯和萝卜。锅底送四种小咸菜,沙茶酱辣椒酱花生米和小咸菜,都很好吃。

青菜不必点,服务员依据人数给你拿,还有主食!粿条!我在潮汕真的是以粿条为生的好么!好吃!

不敢相信!一切的肉都是20块钱!很廉价!咱们选了四种吃。

需求自己去后厨给厨师说,他拿个小本本记取。听说,人多的时分,是厨师切好了肉放着,自己去拿的,结账的时分依照盘子数算。

吊龙有肥有瘦,瘦肉较多,涮10秒到15秒

胸口油便是咱们所说的肥肉咯,嚼起来脆脆的,涮3分钟左右。

牛舌10秒就好!

双拼丸10个肉丸,双拼能够是一半一半。

别的,还独自上了一盘香菜+芹菜粒,能够喝汤的时分加上。

啊没想到我写了这么多

玩时简单回想费事

看了这么多好吃的,你最想吃哪个?

(当然,我也无法帮你吃上)

等待下次游览

(谢谢咱们的重视, ( ` )比心)

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