羊肉是一种非常补养的荤食,爱吃的人特别多,羊肉的常见做法大约可大致分为煎炸、煸炒、油炸、烧烤、涮火锅,不同当地吃羊肉的办法与口味不同,可以说是各有各的特征,制造到位的羊肉吃起来特别鲜美,肯定是让人骑虎难下的存在。
羊肉其实一般有着这样的两种,分别是山羊肉与绵羊肉,但无论是哪一种,它都会带着有一股,天然且浓郁的膻味,这股滋味也正是我们烹饪的最大强敌,假如你很好的完成了除膻作业,那么你无论是想怎样吃,这羊肉的口味根本都不会太差。
今日我想要和我们说的,是有关于羊肉汤的做法,很多人都说自己炖出来的羊肉,不仅是肉质口感欠好,然后汤水喝着也会很膻,一点都欠好吃,其实这很可能是你们调味料的增加呈现了问题,我们今后可要紧记,炖羊肉汤,这4种调味料缺一不可!许多人不知道,难怪肉膻欠好吃。
【羊肉汤】
1、羊肉切制成大块,不能直接用于烹饪,要先用清水浸泡六小时才行,中心的话记住换水,换个三次左右是最好的。
2、羊骨我们放入到大锅里边去煮,清洗洁净之后家伙是哪个适量清水,渐渐的炖煮两小时左右。
3、羊肉冷水下锅焯烫,大约需求三到五分钟,随后捞出清洗,放入到羊骨锅傍边,然后参加调料包进行调味。
4、大火烧开之后,我们装换成小火再炖上50分钟,熄火之后也不要着急出锅,焖到羊肉软烂就好。
5、羊肉切片,加点羊杂之类的,与老汤一同煮沸,再来点食盐、胡椒、米醋调味,最终再加上一些香菜,香馥馥的羊肉汤就功德圆满了。